蛋糕装饰材料有哪些?在西点蛋糕中，多采用很多装饰原料来进行外观的美化和裱花，这些装饰原料早已成了一件好的西点作品的辅助手段。……更多>>

食品添加剂在西点有什么作用呢?食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善食品的感官性状，提高制品质量，防止食品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的化……更多>>

奶类和奶制品有什么作用呢?乳及乳制品是中西面点制品中常用的原料，一般常见的有牛奶、炼乳、奶粉等。……更多>>

蛋品是中西式面点的重要原料，常见的蛋品主要包括鲜鸡蛋、冰蛋和蛋粉等。在中西式面点中运用较多的是鲜鸡蛋，使用较普遍，这是因为鲜鸡蛋胶粘性强、起发力大、味道鲜美……更多>>