苦练基本功，将刀工进行到底！

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五千年华夏鱼米稠，百万里中原酒肉香！中华美食总能让人垂涎三尺，精湛刀工总能让人赞不绝口！对于因传授烹饪技艺而闻名的广州新东方来说，学员们的刀工必定是不可忽视的重要环节。为进一步提升学员的刀工技能，近日，广州新东方烹饪学校金牌1502班举行了刀工阶段考核，旨在通过考核，验收同学们的学习成果，让同学们认识到自身的不足，从而通过改进而提高基础专业技术水平。 苦练基本功，将刀工进行到底！ 　

金牌1502班刀工阶段考核现场，同学们一字排开，精神抖擞，整齐的金牌服装，俨然一道耀眼的风景线。哨声响起，场上顿时热闹了起来，同学们个个化身为用刀高手，霞光飞掠，刀起刀落，切菜声顿起，“嘈嘈切切错杂弹”，菜墩上的节奏汇出动听的节奏。无论是胡萝卜、还是白萝卜，不论是条与条之间、丝与丝之间、块与块之间，都干净利落，势如破竹。苦练基本功，将刀工进行到底！ 　

人刀合一、游刃有余

极致刀工，刀起刀落间，班主任也不闲着，掐时间、看刀法、抓心态、为的就是能以最客观的态度来给同学们打分，并针对同学们在考核时所出现的问题给出最正确的指导方法。 苦练基本功，将刀工进行到底！ 　　

半个小时的考核时间到了，一声令下，同学们立马放下手中的刀具，毫不拖泥带水。紧接着，同学们将自己的作品端上老师面前，排队等候老师的点评。评委老师悉心指导着，这一刻，一个个创造与传承的故事，铺展开来。 苦练基本功，将刀工进行到底！

评委老师根据菜品的长度、厚度严格把关

此次刀工阶段考核，不仅为参赛的学生提供了一个相互交流、切磋技艺的机会，让同学们对刀工技艺，乃至烹饪技艺都有了一个更加深刻地认识，还在校园内形成了一股你争我赶的良好学习氛围。冰冻三尺非一日之寒，精湛刀功技术也不是一蹴而就。今后，我校将继续开展阶段考核，更加注重烹饪技艺的传承，定期展开各项技能比赛，以赛促学，让学员更好地掌握烹饪技艺。 苦练基本功，将刀工进行到底！