广东顺德厨师培训学校首选广州新东方南沙校区：传承凤城味，练就顺德真厨艺

来源:广州新东方-SMQ

广东顺德厨师培训学校首选广州新东方南沙校区：传承凤城味，练就顺德真厨艺

厨出凤城，味在南沙：学正宗顺德菜，认准新东方

顺德，古称 “凤城”，作为联合国教科文组织认证的 “世界美食之都”，是粤菜的 “技艺核心发源地”。顺德菜以 “清、鲜、爽、嫩、滑” 为灵魂，孕育了鱼生、双皮奶、桑拿鸡、均安蒸猪、伦教糕等经典品类，更以 “食不厌精、脍不厌细” 的工匠精神闻名。想成为专业顺德菜厨师，关键在于 “学正宗技法、悟本土精髓、接顺德资源”—— 普通培训学校难以还原顺德菜的精细工艺与本土适配性，而广州新东方烹饪学校(南沙校区)，凭借 “顺德籍名师驻校、实景化实训、顺德企业定向合作”，成为广东顺德厨师培训的标杆院校。

广州新东方南沙校区：顺德厨师培训的五大核心优势

一、顺德菜专项深耕，技法正宗无保留

以 “还原顺德菜本味” 为核心，打造专属课程体系，拒绝泛化教学：

　　核心技法专项突破：聚焦顺德菜三大独门技艺 ——

　　刀工：鱼生薄切(0.5 毫米精准把控)、鲮鱼起肉去骨、菊花鱼切花，由顺德名厨手把手指导，练就 “刀下见真章” 的功底;

　　火候：桑拿菜锁鲜蒸煮(精准到秒的火候控制)、炒牛奶低温慢炒(防结块秘诀)、清蒸鱼 “猛火快蒸 + 虚蒸收汁”，还原顺德菜 “鲜而不腻” 的精髓;

　　调味：沙姜提鲜、陈皮增香、柱侯酱复合味型，拒绝重盐重辣，凸显食材本味，所有配方无保留教学(如双皮奶的撞奶温度、烧鹅的糖色配比精准到克);

　　特色品类全覆盖：开设 “顺德菜全能班”“顺德小吃创业班”“顺德名厨精修班”，涵盖传统名菜(鱼生、均安蒸猪、姜撞奶)、特色小吃(伦教糕、鱼皮、陈村粉)、创新融合菜(顺德风味分子料理)，适配顺德本地酒楼、私房菜、网红餐厅等多元就业场景;

　　灵活学制适配：1 个月顺德小吃班(主攻双皮奶、鱼皮)、3 个月创业班(适配开顺德小吃店)、6 个月全能班(系统掌握顺德菜全套技艺)、1 年顺德主厨班(含宴席设计)，满足创业、就业、深耕等不同需求。

二、顺德本土名师天团，传递工匠精神

师资团队的 “顺德基因” 是教学正宗性的核心保障：

　　顺德籍名师领衔：教师均为深耕顺德菜 20 年以上的实战派，涵盖顺德烹饪大师、广东餐饮协会认证名师、顺德美食非遗传承人，部分曾任顺峰山庄、德云居、毋米粥等顺德老字号行政总厨，精通顺德菜传统技法与市场趋势;

　　本土经验倾囊相授：教学中不仅教 “怎么做”，更分享顺德菜背后的饮食文化与经营逻辑 —— 如鱼生的 “现切现吃” 礼仪、早茶点心的 “皮薄馅大” 秘诀、烧腊店的 “现烤现卖” 运营技巧，让学员理解顺德菜的 “工匠精神”;

　　顺德行业资源联动：定期邀请顺德餐饮龙头企业大厨进校园授课，如顺德渔村的鱼生大师、民信老铺的双皮奶传承人;组织学员到顺德本地知名餐饮企业(顺峰山庄、华侨城美食街商户)轮岗实训，亲身参与顺德菜真实运营。

三、实景化实训体系，还原顺德后厨场景

打造 “1:1 复刻顺德后厨” 的实训环境，让技能直接对接顺德餐饮岗位：

　　高占比实操保障：顺德菜课程实操占比超 90%，每天 7-8 小时纯动手训练，“一人一灶 + 专属工具”(鱼生处理台、桑拿菜蒸炉、双皮奶恒温箱)，重点打磨精细化操作 —— 如鲮鱼球的摔打力度(108 次标准动作)、双皮奶的撞奶手法，反复实训直至味道达标;

　　本土化实训配置：食材均采购自顺德本地市场(勒流水产、伦教农产品)，选用顺德特有食材(顺德鲮鱼、本地水牛奶、新鲜河鲜)，让学员熟悉食材特性，掌握 “就地取材” 的顺德烹饪逻辑;

　　场景化实战训练：设立 “顺德美食模拟档口”，还原顺德早茶、夜市小吃、宴席菜的出餐场景，模拟高峰期快速出餐压力(如早茶 3 分钟出一笼虾饺)，毕业即可适配顺德本地餐饮节奏。

四、顺德本土就业创业，资源无缝对接

依托顺德餐饮资源网络，提供 “本土化 + 高适配” 的就业创业支持：

　　顺德定向就业通道：与全国30000+ 餐饮企业建立定向合作，涵盖顺峰山庄、德云居、民信老铺、顺德渔村等老字号，以及华侨城、欢乐海岸等热门商圈的网红餐厅，定期在南沙校区举办 “顺德专场招聘会”，学员可直接对接顺德本地岗位，就业率超 98%;

　　创业本土化扶持：针对顺德创业需求，提供 “定制化方案”——

　　选址：推荐顺德老城区(大良华盖路)、商圈(容桂渔人码头)、旅游景区等适配地段;

　　菜单：设计 “爆款顺德小吃 + 经典菜品” 盈利组合(如鱼皮 + 双皮奶 + 蒸鱼套餐);

　　供应链：对接顺德本地食材供应商(勒流水产市场、顺德调料商行)，降低食材成本;

　　同时联动顺德餐饮协会，提供创业政策咨询、证照办理指导;

　　顺德专项认证：学员可考取《中式烹调师(顺德菜方向)》职业技能证书，以及顺德餐饮行业协会颁发的《顺德菜烹饪专项认证》，在顺德餐饮行业认可度极高，提升求职竞争力。

五、南沙校区硬核保障，学厨无忧

南沙校区作为华南顺德菜培训核心基地，区位与硬件优势加码：

　　交通便利：位于广州市南沙区东涌镇小乌村市鱼路 233 号，临近广珠西线高速、地铁 3 号线 / 4 号线(转公交直达)，顺德学员自驾 1 小时内可达，外地学员到校便捷;

　　配套完善：校区内有标准化顺德菜实训基地、学生宿舍、食堂、运动场地，周边临近东涌市场、超市，生活配套齐全，半封闭式管理保障学习安全;

　　资源升级：新增 “顺德菜创新实验室”，同步 “顺德菜 + 融合菜” 前沿课程(如顺德风味轻食、粤式分子料理)，既坚守传统，又贴合市场创新需求。

学正宗顺德菜，南沙新东方是最优解

顺德菜的传承，在于对细节的极致追求、对本味的坚守、对工匠精神的敬畏。广州新东方南沙校区以 “顺德籍名师 + 正宗技法 + 本土资源” 为核心，让每一位学员都能学到 “原汁原味” 的顺德菜技艺，而非流于表面的 “形似”。

　　无论你是想入职顺德老字号酒楼、开一家地道顺德小吃店，还是成为传承顺德菜的名厨，南沙校区都能提供 “从入门到成才” 的全流程支持 —— 这里有顺德大师亲授技艺，有本土实战场景打磨，有顺德餐饮资源对接，让你在 “世界美食之都” 的技艺沃土上，解锁餐饮职业新可能。

　　如需了解顺德菜专项课程、校园参观或报名咨询，可拨打广州新东方南沙校区官方网站咨询老师~