2021年广东省餐饮行业西式烹调师职业技能竞赛圆满落幕！

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2021年11月14日，由广东省人力资源和社会保障厅主办，广东省焙烤食品糖制品产业协会、广州市食与健食品科技有限公司以及广州新东方西餐西点学院联手承办的“2021广东省餐饮行业西式烹调师职业技能竞赛”圆满落幕。

 

开幕式上，主持人先介绍了本次竞赛的裁判，他们分别是：

●西式烹调高级技师，国家西式烹调高级考评员，广东省西式烹调专家组成员，中国烹饪大师第四十五，和第四十六世界技能大赛广东省裁判：梁英辉先生。

●西式烹调高级技师，国家西式烹调高级考评员，全国酒店酒家五钻评委员，中华金厨，中国烹饪大师，广州十大名厨，广东省技术创新能手，现任星樾城东南亚餐厅行政总厨：黎碧鸿先生。

●西式烹调高级技师，西式烹调师考评员，曾任广州花园酒店，亚洲国际大酒店，翡翠皇冠假日大酒店，阳光大酒店 西厨行政总厨：黎国强先生。

●国家西式烹调师高级考评员，国家职业技能竞赛裁判员，法国国际厨皇美食协会 金章会员，中国烹饪大师，现任广州市同记安平餐饮管理服务有限公司 副总经理：丁明哲先生。

 

随后，广东省焙烤食品糖制品产业协会执行会长兼秘书长陈子嘉与广州新东方西餐西点学院学生处主管肖志勇分别介绍了比赛情况和竞赛内容，并将广州新东方西餐西点学院定为广东省餐饮行业职业技能竞赛西式烹调师竞赛指定赛场。在比赛开始前，裁判长梁英辉先生宣读了考场要求，确保本次竞赛做到公平公正公开。




本次竞赛旨在为充分发挥职业技能竞赛对技能人才培养引领示范作用，培养更多高素质高技能人才和大国工匠，推动全省职业技能竞赛办出质量、提高技能和创新水平，促进我省餐饮行业发展，而广州新东方西餐西点学院作为省内知名品牌，积极支持本次竞赛，除了提供专业的竞赛场所，为各个参赛选手提供了最良好的竞赛环境，广州新东方的老师们更是踊跃报名参与本次竞赛。


本次竞赛作为广东省餐饮行业重大赛事，分为理论与实操两大部分。理论知识成绩、操作技能成绩均合格者，经广东省职业技能鉴定指导中心审核，由广东省人力资源和社会保障厅颁发西式烹调师国家三级（高级）《职业资格证书》。原已取得本工种三级（高级）职业资格证书，理论、操作成绩均合格达到优秀，并获“广东省技术能手”称号的参赛选手，可申请晋升二级（技师）证书。


开幕式结束后，竞赛正式开始。选手们首先进行的是理论知识的考核，拿到试卷后，选手们纷纷即刻进入状态，拿起笔迫不及待在试卷上填上自己所学的理论知识。




理论知识考核后，紧接着的是实操考核。在比赛场上，选手们都展示了专业的烹饪技能，刀工娴熟，技艺精湛，将食材的精髓发挥到淋漓尽致，在经过选手们精心烹饪之后，无不让人流连忘返，一道道的色味俱佳、垂涎欲滴的作品一一呈现在眼前。




一道道精美的菜式被摆上评分台，饕餮盛宴惊艳众人，专业的评委们拿起纸笔根据各个评分细项进行打分，并作出精彩独到的美食点评，评委们对我校参赛选手的作品予以了高度评价，指出本次竞赛是对我校办学规模、教学品质的成功展现。


评分结束后，进入了最紧张的环节，后勤人员此时正在计算着选手们的理论知识与操作技能成绩的总和，奖项以及证书花落谁手很快就被揭晓！



广州新东方西餐西点学院的詹志谋老师在本次竞赛中不负众望斩获一等奖，黄婧老师、梁演彬老师荣获三等奖，朱浩男老师、徐涛老师、任勇强老师荣获优胜奖！


广东省餐饮行业西式烹调师职业技能竞赛圆满结束，在本次广东省职业技能竞赛中，选手们充分展示了自己的能力与水平，赢得了评委们的一致赞许。经过本次竞赛，广州新东方烹饪学院定将更投入大力推动高技能人才培养的工作，培育精益求精的工匠精神。