查漏补缺，提高技艺 | 西餐刀工现场见真功！

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厨艺修炼，需要十足的恒心与毅力，烹饪行业素有“三分勺功，七分刀工”一说，拥有一手游刃有余的技术才能烹饪出色、香、味、形俱佳的菜肴，这是一个厨师精英的基础，更是每一位新东方学子需要攻克的第一道难题。

为了促进学生学习，提高学生的积极性，近期广州新东方开展了一场西餐刀工比赛，使得他们对自己的厨艺有一个明确的认识，发现不足，提高技艺。

在比赛现场，同学们按顺序、分组进行比赛。拿到食材后在规定的时间内完成条、丁、丝、片、橄榄状等任务，相比赛前等待时的紧张心情，此时的同学们反而表现得淡定从容。

他们心无旁骛地动起刀来，刀起刀落，运刀成风，案板砰砰作响，呼吸却自然流畅，不一会儿有的已经将原材料成丝成片，整个过程行云流水、不带半点拖沓，反而是一气呵成。

当同学们将作品顺利完成后，便进入到了正式打分环节，评委老师先是围绕着每一个作品看上一圈后，再重点看一些印象深刻的作品，最后回归到起点对每一名学生的作品进行打分，而很容易被同学们忽略的桌面卫生也是扣分的主要一项。

此次刀工评分过程中，评委老师给学子提出了不少中肯的建议，希望他们通过比赛能认识到自身的不足，在以后的学习中加强锻炼，熟能生巧，奠定今后成为优秀者的路基。

万丈高楼平地起，基本功就像搭建高楼大厦的地基一样，需要练习地稳且实，扎实的基本功是练就精湛厨艺的关键一步，相信广州新东方的同学们通过比赛后都能有所进步，在学校都学有所长，收获更多！