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你真的吃懂日本料理了吗?王品大师走进广州新东方讲堂

更新时间:2018-11-19 来源:广州新东方烹饪学校

你真的吃懂日本料理了吗?今天,王品大师走进广州新东方讲堂,中国顶尖的日料大师,打着“飞滴”来了。

  你真的吃懂日本料理了吗?

  今天,

  王品大师走进广州新东方讲堂,

  中国顶尖的日料大师,

  打着“飞滴”来了。

  一汁三菜(一汤三菜)是日本料理的基本。

  一汁是一汤。

  三菜是,一个大菜(肉,鱼,豆,鸡蛋,等),

  两个小菜。

  但即便是高级到怀石料理,如茶怀石:也会有基本的一汁三菜,杂煮,八寸和香物。

  看起来最平常的昆布高汤,上午5点就须起来,用矿泉水浸好。没有4个小时的昆布浸置,汤就不鲜。加入柴鱼片,几秒过水。盛出头道高汤直接入汤,再过滤二道汤入菜。

  没有油,纯粹水的料理,制作方式并不复杂,但也因为简单,每片昆布的质量,浸置时间,甚至片柴鱼的角度,过水的秒数,每项都直接决定最后的口感。

  宋大师一边演示,一边为老师们讲述各种制作要领和烹饪过程中的一些小技巧,他对烹饪技能毫无保留的传授赢得了现场热烈的掌声。

 

  演示结束后,宋大师说道:“烹饪是一种传承,非常荣幸能来广州新东方烹饪学校为与老师们一起相互交流,共同探讨中华美食的魅力。”

  下面为大家带来一组大师制作高清美食图

  此次活动,是广州新东方烹饪学校特意为教职工们开设的名师烹饪公开课。目的是让广州新东方的教职工,接近餐饮前沿市场,了解市场需求以及消费者的喜好。广州新东方烹饪学校再一次把厨师教育推向一个新的台阶,跨越了又一个崭新的高度。

  广州新东方日式料理专修班即将开班,欢迎爱日料的你,前来咨询报名学习。咨询热线:020-39973999

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