中考毕业想学西点，家人喊我去当学徒，我应该去吗？

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随着网红烘焙如雨后春笋般的崛起，大街小巷都能看见各种装修风格的烘焙店。烘焙行业的繁荣发展，让很多人看见了光明的前景，成为烘焙师傅，更是很多年轻人的发展目标。去哪能学到专业的西点知识？去哪可以找到负责的师傅传授技能？去哪可以花最少的钱，最少的时间学到最实用的技能？
 
在七大姑八大姨，七嘴八舌之下，有些同学被带到了烘焙店做学徒.......没有薪酬，每天打下手，做杂活，就这样糊糊涂涂地过了两年，发现自己连蛋糕胚都没能抹好，更不用说成为专业的烘焙师了。
 
为什么当学徒学不到专业知识？广小新为你解答！
 
教会徒弟饿死师傅。前段时间一个老师讲起过自己开店招人的经历，当时一个没有工作经验年轻人打算到他店里做学徒，他说“我可以学，学会了就能做了”听到这话，老师傅感到很无奈，他说“我只是要找一个能做事的人，可没有把你培养成才的义务。“而且，教会徒弟饿死师傅，这样老师傅就更没有义务去教你了。
 
培养需要大量成本。老板用人，是要考虑成本的，一切都是利益的计算。就像一个老板说的：带学徒是很不划算的，让他做个榴莲盒子，才做到一半奶油基本就化了，动物奶油多打几次，就坏了，做个戚风盒子，力气大了点就把蛋糕压扁，包个雪媚娘把皮撑破。更别说熬酱和裱花了。
 
一天哪有那么多时间和材料给他练习，浪费的时间和材料比他的工资可要高多了。再假设，好不容易培养出来的人才，转头就说不干了，要回去自己创业，这不就是给自己多添了个竞争对手的意思吗？
 
当学徒，最终有心无力学技能。有人说，师傅不愿意教，懒得教这个没关系，似乎自己愿意学，愿意琢磨还是能学到东西的。真的是这样吗？如果是没有学徒经验的人说这话，还可以理解，但要是当过学徒，还这么说话，那就是成心误导你了。
 
①精力有限
烘焙店里的学徒，可不单纯是去学技术的，每天工作时间很长，早上没亮就得起来，要做到晚上才能下班。这么辛苦的工作，真的很难想象谁还有多余的精力去研究如何裱花，如何抹胚了。
 
②学习不全面
想要全面的了解烘焙，除了理论知识的学习外，还需要大量的练习。一般的烘培店。产品都比较单一，往往都是市场上比较畅销的几款产品，能做到几十款的就已经是很了不起的了。因此店里准备的烘焙工具也不会很多，物料也不会那么齐全，即使能让你练习，可操作的也很有限，根本不可能系统地了解烘焙知识。
 
之所以很多人推荐去当学徒，其实就是为了省一笔学费。勤俭节约是我们的一种良好的品质，但有的时候也会影响我们的判断，当学徒是否真的能节省学费，这个很难评估。如果枯燥辛苦的学徒经历，让我们失去了对烘焙的兴趣，少了一条走向成功的路，是得不偿失的。
 
西点烘焙行业是个高速发展的行业，这也意味着烘焙企业对知识+技能型烘焙人才的需求极大，快速有效地学到西点烘焙知识，进入关键岗位，才能让你抓住行业发展的红利，完成重要的经验积累。