老师进校园 | 牛小灶研发总监郑兴强走进广州新东方为学子授课

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何为匠心？这个问题，牛小灶研发总监郑兴强有自己独到的见解。8月16日，牛小灶研发总监郑兴强走进广州新东方烹饪学校（南沙校区），用实际行动向广州新东方学子们诠释“何为匠心”。
 
走进广州新东方，用心传承。太阳升起，广州新东方学子们也如朝阳般耀眼。在这次老师进校园的活动中，他们将从前辈身上学习中烹的深层文化，从大师掌厨的菜肴中，学习如何成为一名出色的中烹大师，如郑兴强一样，成为行业的精英。
 
郑兴强，从1989年进入烹饪行业，至今已经有31年的资深烹饪经验。在烹饪行业拼闯的31年里，郑兴强曾在多个知名酒店任职，利苑酒店、稻香酒家、北京中环假日酒店、雀巢南区研发总监，到如今担任牛小灶研发总监，是郑兴强在行业留下的足迹。这次的老师老师进校园活动中，广州新东方特邀拥有31年经验的郑兴强为在校学生传授经验，希望学子们在日后工作中，能学以致用，对烹饪始终抱着热爱及敬重之心。
 
做菜的本身并不难，难的是坚持。看着后辈，郑兴强语重心长：和以前相比，现在的你们轻而易举地就能学到专业、全面的烹饪技巧和知识。以前我想要学艺，必须拜师，起早贪黑地练习，师承衣钵，为了让自己的手艺更加精炼，要闯南走北地积累经验，向他人学习。总得来说，学烹饪的本身并不难，难的是为了让自己技艺更高超，必须坚持！
 
这道名菜松子鱼，有人说调酱难，调过头了，酸；不够味，又变得腻。其实想要一道菜色香味俱全，重要的不是配方，而是在考量这份食材的背后的一勺盐、糖、油等的把握，这就需要你的扎实的基本功，还需要你在不同场景，不同情况下做出及时的调整，这就需要你拥有一定的应场能力和创新能力。想成为一名好的烹饪大师，除了要有耐心，更要学会与时俱变。
 
匠心传承，言传身教。新东方烹饪学校创办32年，在教授学生烹饪技能的同时，我们更希望学子们在烹饪行业上，将中餐文化发扬光大。定期邀请餐饮界的大师走进广州新东方，便是为了希望学生们以后，也能将这份弘扬中烹文化的匠心传承下去。
 
老师进校园活动让每一位学子都受益匪浅。通过老师授课不仅能让同学们学习到本专业以外的课程，还能接触到市场上的新鲜流行菜品，增长阅历，也能给同学们在技术学习过程中增加信心与前进的动力！在今后的教学过程中，我们还将大量聘请行业老师来我校授课。