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四川蒜泥白肉的做法窍门,川菜蒜泥白肉做法

更新时间:2019-02-08 来源:广州新东方烹饪学校

川菜蒜泥白肉的做法介绍,想做川菜蒜泥白肉,但是不懂怎么做,哪里有川菜蒜泥白肉做法的课程呢?下面介绍川菜蒜泥白肉的做法,也是川菜蒜泥白肉简单的家常做法,大家可以跟着下面川菜蒜泥白肉的做法学做一下。

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  四川蒜泥白肉的介绍:

  蒜泥白肉是四川特色的菜品,是蒜泥味道的凉菜。口感上,质地脆嫩,香辣可人。

  川菜蒜泥白肉的用料:

  带皮猪五花肉:400克;

  老姜:4片;

  大葱节:20克;

  蒜:10瓣;

  盐:5克;

  芝麻香油:3毫升;

  黄瓜:1根。

  四川蒜泥白肉的做法:

  步骤1:将带皮的五花肉清洗干净,放入冷水锅中,水要没过肉,加入盐3克、老姜片和大葱节。大火烧开锅中的水,不盖盖子,煮20分钟左右到肉断生。判断的方法是可以用筷子不费力地扎透肉,而又没有血水溢出就行了。

  步骤二:在煮肉的同时,用石臼将蒜捣成细细的蒜泥,捣好后盛入碗中,加入剩余的盐和鸡精,然后从盛猪肉的锅中舀1勺(15ml),的汤倒入碗中,加入芝麻香油搅拌均匀成蒜泥汁。

  步骤三:将黄瓜切成长条薄片,备用。

  步骤四:煮好的肉捞出,晾凉,感觉不烫手时切成薄薄的长条片,与切好的黄瓜片一起卷好码入盘中。

  步骤五:吃的时候蘸上调好的蒜泥汁。

  做川菜蒜泥白肉的窍门:

  煮白肉的火候要注意,不可以过生也不能过头,煮至断生就可以了。

  上述是关于川菜蒜泥白肉做法的详细介绍,不懂做川菜蒜泥白肉?可以按照上述的步骤进行学做川菜蒜泥白肉。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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