何为“清真“，清真菜的由来发展历史

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　　“清真”一词来自阿拉伯语，意为“纯洁”或“合乎伊斯兰教法”。在伊斯兰教中，清真是指符合伊斯兰教法（Sharia）规定的食品和饮食方式。清真菜是指符合清真饮食规定的菜肴。

　　清真菜的由来可以追溯到伊斯兰教的起源和先知穆罕默德的教导。根据伊斯兰教教义，穆斯林只能食用经过合法宰杀的动物，并且禁止摄入猪肉及猪肉制品、血液、酒精和含有猪骨或动物骨髓的食品。此外，还有一些其他规定，如禁止食用鸟类的爪子和猎物，以及要求使用清洁的餐具和烹饪设备。

　　随着伊斯兰教的传播和穆斯林社区的形成，清真菜成为穆斯林饮食习惯的一部分。在过去的几个世纪里，清真菜的烹饪方法和菜肴种类逐渐形成，并在穆斯林社区中得到广泛遵守。不同地区和文化背景的穆斯林根据当地的食材和烹饪传统，发展出各具特色的清真菜系。

　　清真菜的发展历史与穆斯林的移民和贸易联系密切相关。穆斯林商人和探险家的旅行活动促进了清真菜的传播和交流。随着时间的推移，清真菜逐渐影响了许多地方的烹饪风格，融入当地的饮食文化中。

　　在现代社会，随着穆斯林人口的增长和穆斯林社区的扩大，清真菜在全球范围内得到了更多的关注和认可。许多地方的餐馆和食品生产商提供清真菜选项，以满足穆斯林消费者的需求。同时，一些清真认证机构也出现，负责对食品进行清真认证，以确保其符合伊斯兰教法的要求。

　　总而言之，清真菜的由来和发展历史与伊斯兰教的教义和穆斯林社区的形成密切相关。它是穆斯林信仰和文化的一部分，并在全球范围内得到广泛实践和推崇。随着时间的推移，清真菜逐渐发展出多样化的烹饪风格，并对当地饮食文化产生了影响。