广州新东方烹饪学校
广州新东方烹饪学校
2011年3月，小沈阳为真实演绎《后厨》中厨艺绝技，专门携姜彤、张静东、章靖宜、刘茂宇等剧组主要演员来到广州新东方烹饪学校学习厨艺。
在30集都市爱情喜剧《后厨》中，小沈阳一改往日草根形象，扮演一位五星级饭店主厨——幽默、豪爽、重义气、做得一手好菜的时慧宝，并与海清扮演的徐冰展开一段啼笑皆非的爱情故事。为了增加表演的真实性，剧组经过多方比较，后选择新东方烹饪教育作为该剧的唯一厨艺指导单位，并终把广州新东方烹饪学校作为剧组的厨艺培训基地。剧组主要演员将在广州新东方烹饪学校完成为期两周的厨艺集训。
《后厨》剧组主要演员完成厨艺集训以后，都呼大开眼界，演员姜彤说，"没想到学厨师的学校能有这么漂亮，设备这么先进，有这么多的大师，还有国家级的评委，真不枉来一趟"。
而明星学员的入校学习，也让广州新东方烹饪学校的名声大震，一时间，小沈阳改行到广州新东方烹饪学校学做大厨的消息成了餐饮界和娱乐界的热门新闻。
由姜彤联手"海阳"组合主演的时尚爱情喜剧《后厨》自公布演员阵容起就颇为吸引眼球，而剧中的三位主厨也已于月初前往广州秘密培训，学习厨艺。届时，姜彤、小沈阳等人将为观众还原一个真实的"后厨"世界，为大家献上一场美食的饕餮盛宴。
在广州学艺期间，姜彤、小沈阳等人放下明星的光环，统一着装厨师服，与学员一样佩戴名牌，认真上课。生活中就是厨房里一把好手的姜彤本以为到了这里就是如鱼得水，但熟不知这堂课就给了姜彤一个"下马威"，原来这小小的后厨里还有着博大精深的学问。从刀工、刀法，摆生、水台活儿，到翻勺、颠勺，几堂课下来这手已经累到吃不上劲的地步，连端杯子喝水都发颤，手上的水泡更是起了一排又一排，实属不易。查看更多内容 >>
作为时尚爱情喜剧《后厨》的主演，在广州秘密培训近两周的姜彤、海清、小沈阳(空间)(在线看影视作品)等人已于昨日顺利"毕业"。经过十几日的魔鬼式训练，姜彤等人的厨艺已非等闲之辈，毕业典礼上各位也都信心十足。这部以一家五星饭点后厨为背景的剧制如此大费周章的精心准备，力求还原一个真实的美食世界呈现给观众，让人更加期待。
本剧的主演姜彤(饰 李大嘴)作为一家祖传烤肉坊的传人，不单伺候红案天下较好的，还将在剧中表演翻勺、翻锅、甩锅、抛锅等超高厨艺特技。戏未开拍，培训场面已经让人眼花缭乱，想必这场《后厨》中的饕餮盛宴一定能让观众耳目一新。而姜彤在剧中也将有一段爱情故事，缘起一道道美味佳肴，他本人也十分认同这种用食物来诠释爱情的关系，姜彤说："所谓食色性也、相生相克，细细品味 查看更多内容 >>
今天是《后厨》明星学员来学校的第六天，一大早，我们的学员就来到了广州新东方烹饪学校，等待着今天的学习，其内容是——西式面点的制作(蛋挞，裱花，蛋糕)。
今天的老师是赖冰明老师，他在学校的威望很高，当然是他过人的西式面点制作技巧折服的广州新东方烹饪学校的学子们。
老师讲得很有理，很有感染力。一会功夫，蛋糕就出笼了，学员们迫不及待的品尝了起来，看同学们的吃像，就知道这刚做好的蛋糕有多好吃了。
今天上午的课程是雕刻，由广州新东方烹饪学校的神雕大侠—徐志清大师为大家上课，课题是雕刻孔雀迎宾。
雕刻是个精细活，需要大家仔细听，动手做。食材放上去有胡萝卜，黄瓜、蒸熟的土豆……在徐大师首先拿着胡萝卜切好，说是用来雕孔雀头部的，这个是整个拼盘的重点，而孔雀是个非常漂亮的鸟类，而且有王者气质，需要雕刻的美观大气。徐大师一边自己雕刻一边给大家讲解每个步骤。大家听的也很入神。尤其是我们的章靖宜同学不觉凑过去想看个清楚。当孔雀头部雕好之后，大家都为之惊叹，不禁鼓起热烈的掌声。
3月18日，今天是"明星学员"来广州新东方烹饪学校的第二天，上午何老师给大家传授了"海鲜初加工"的知识，大家蠢蠢欲动都想动手制作美味的粤菜。
"料头"在粤菜的配料中能起着至着重要的作用，可以增加菜肴的香味和镬气，能清除某些原料的腥臊气味，还能便于识别味料配搭、提高工作效率。不过一定要用得恰当，如错用或多用，也会弄巧反拙，调不好菜肴的香气和镬气。
"刀工练习完毕，接下来要练习翻锅了，大家先休息十分钟"汪大师说。
一起看看学生时代常见的课件十分钟，我们的明星学员怎么过的? 看，陈锐和大师在讨论八大菜系，香烟在指尖萦绕，这架势颇有"指点江山"的感觉。
下午三点，"后厨"剧组准时抵达广州新东方烹饪学校课堂。首先要做的当然是完成上午老师布置的作业了，大家开始拿刀动手练习刀工刀法了。
看把静宜同学兴奋的，切萝卜切的这么开心啊?
再看看我们静东同学的刀法，他好像对用来做拼盘用的鸟毛花刀切法情有独钟啊。
拼好了哦，看起来还不错，接下来练习滚刀法。查看更多内容 >>
中国烹饪大师
烹饪技师
国家职业技能考评员
北京市"烹饪技术能手"
汪幸生大师从厨26年，凭着对烹饪教育的热爱和追求，在新东方烹饪院校从事烹饪教育20年。汪大师基本功扎实，技术全面，通晓烹饪教学，熟悉学生管理，多次与各大菜系的烹饪大师和各路烹饪高手交流，形成了独具一格的风格。
从厨20多年，汪大师对烹饪职业教育有着自己独到的见解。他认为，作为烹饪职业教育的老师，首先要了解这个行业的状况，如今餐饮行业发展迅速，各国饮食文化互相交融，中西结合成为这个时代饮食文化的重要特征。古语讲得好，"民以食为天、饮食无国界"，加上人们对饮食的要求不断提高，因此，如今对厨师的综合素质要求越来越高。如何才能培养出既会做菜又会管理的综合性人才？这是烹饪职业教育的一大教学课题，针对这个问题，汪大师提出了五步教学法：理论讲解、示范演讲、观摩学习、实操训练、大师点评；注重学生动手能力的培养。与此同时，加强对学生综合素质的培养，而责任心、团队意识、时间观念和执行能力是一位成功厨师必须具备的品质，只有不断强化这些方面的训练，才能培养出技艺精湛、品德高尚、用人单位满意的厨师人才。
汪大师从事烹饪教育20多年，见证了新东方烹饪教育20多年的成长与发展，并作出了杰出的贡献。汪大师拥有今天的荣誉，除了天赋，更离不开他的坚持，正是这样的信仰让他在前进路上无坚不摧，铸就今天"24K金领大师"光荣称号。
《烹饪基本功》《美味家常菜》《美味药膳》《新东方特色菜谱》（内部）
《中国烹饪概论》《中式菜系》（内部）《面点工艺》(内部)《烹饪工艺基础》
《艺术冷拼与果盘》《家庭营养食疗》（10册）《中国饮食文化大全》
一名合格的厨师，不仅应当具备健康的身体、扎实的技术，还应当具有良好的综合素质。它包括一个人的才华、知识、观念、行为、能力、礼节、礼貌、衣容、仪表等诸多方面。我个人认为：一个人能否取得事业上的成功，并非取决于其家庭出身、性别、年龄等客观因素，而是取决于其本身所具备的素质高低。下面广州新东方烹饪学校告诉你，如何才能成为一名优秀的厨师：
一、具备善经营的理念
二、精业务技能
三、懂管理理念
四、会理财
五、有团队协作精神
六、厨德
七、学习文化知识
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