【培养目标】
以培养专业技能娴熟
的餐饮茶艺师、餐饮
服务人员，高素质的
茶艺从业人员、现代
大型酒店的服务
人员，并具有一定的
创业经营能力。
以培养专业技能娴熟
的餐饮茶艺师、餐饮
服务人员，高素质的
茶艺从业人员、现代
大型酒店的服务
人员，并具有一定的
创业经营能力。
茶叶在中国由来渊远
，茶饮是物质生活上
的需要，茶饮在当今
人民生活之中非
常普及，对人类饮食
健康起到了调节作用
，茶艺师可以利用专
业的知识技能展示，
引导人群如何健康饮
茶泡茶，与茶礼仪文
化的传播。
将水煮沸后，注入孟臣
灌。
闷茶一分钟后，执杯盖于
鼻前，细嗅茶香韵味。
尽量同一时间将茶水斟
出，倒入公道杯中。
以茶匙盛茶汤至茗杯中
，观其色。
执杯鼻前闻茶汤香气，
辨其纯净与否。
清啜一口，浅尝细品，
鉴其高低。
◎ 深 厚 醇 香 ◎
聘请二级茶艺师与评茶员授课，拥有以素质高、技术强、教学精的教师队伍。
实行20人小班教学，模拟实景教学，实操演练；传统茶艺与精美点心结合学习，提高传统茶艺的单一性学习意向；
时尚茶艺班专业的实训教室按照每人独立操作标准，茶具设备一应俱全；
学校是广东省目前规模较大、较专业的烹饪技能培训学校，学校与100多家大型企业合作，为学生提供优质的就业选择。
1、行茶礼仪：十大茗茶辨识；
2、茶的起源于中国茶艺文化：各类茶品鉴；
3、茶艺的基本礼仪：茶具认识，茶叶色香味的形成；
4、绿茶、乌龙茶、黑茶、花茶、黄，白茶、红茶、闽南功夫茶的基
本知识：不同茶使用不同的茶具以及泡法学习与练习；
5、茶叶品评的基础知识：各类茶叶的品评技巧；
1、茶叶的正确评审术语：绿茶（龙井）品鉴；
2、科学饮茶知识与茶叶贮藏常识；
3、茶艺表演知识与泡茶用水知识；
4、红茶冲泡技巧：盖碗、瓷壶、紫砂壶冲泡技巧对比；
5、卷曲形绿茶品鉴：碧螺春、都匀毛尖、蒙顶甘露；
6、普洱茶品鉴：台地茶、拼配茶、纯料茶；
7、六大茶类冲泡技巧讲解及练习；
1、六大茶山的认识与辨别；
2、台湾乌龙茶：冲泡冻顶乌龙、东方美人、阿里山乌龙；
3、广东乌龙茶：高山单丛，潮汕功夫茶；不同海拔乌龙对比、抽湿
单丛与传统单丛鉴别；
4、闽北乌龙：三坑两涧茶品鉴、正岩肉桂品鉴、水仙的品鉴；
5、普洱茶：三大茶区普洱茶的区别与品鉴，生普洱与熟普洱冲泡；
6、老白茶品鉴：不同年份人工白茶与自然白茶品鉴；
1、名优茶品鉴：绿茶、红茶、普洱、乌龙、白茶等；
2、茶会设计：茶会设计方法与筹备要素讲解；
3、绿茶、红茶、白茶审评方法；
4、宫廷点心制作：宫廷桃酥、少林酥、蛋黄酥、皇家曲奇、酥皮泡
芙、烤布雷焦糖布丁、焦糖布丁、蛋挞、香葱曲奇；
5、西式点心制作：肉松小贝蛋糕、提拉米苏、抹茶蜜豆布丁；
茶艺师职业资格等级共分为五级：初级（国家五级）、中级（国家四级）、（国家三级）、技师（二级）、技师（国家一级）。
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