职业前景

Career prospects

国内餐饮消费多元化,新生代消费群体对西餐认可度越来越高

年轻消费群体对于国外饮食文化趋之若鹜,街头巷尾烘焙、甜点、咖啡等店面不断增长

国内西点、西餐市场发展迅速,企业逐步向品牌化方向发展,专业高端人才供不应求

工作环境时尚优雅,接触人员层次高,就业薪资高,越来越受年轻人喜欢

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学院简介

Introduction to the College

西点西餐学院依托新东方烹饪教育办学体系,专注西点西餐教育31年,是中国最早从事西点西餐专业培训的学校,主要定位于高端专业,目前开设专业涵盖西餐主厨、西餐料理、烘焙甜点、咖啡饮品、精品调酒等方向,学院采用“理论+实操”一体的教学模式,注重学员的专业技能与综合素质的培养,学院拥有国际一流的师资体系,完备的实训硬件场地,标准化教学示范厅、现代化操作大厅、与国际接轨的理实一体化教室,模拟酒店,一流的实训设施,人手一套模具。

  • 西餐专业理实一体化教室

  • 花式铁板烧理实一体化教室

  • 调酒实训室

教学环境

Teaching environment

  • 日料教室

  • 西点体验示范店

  • 模拟酒店实训大厅

师资力量

Teacher strength

由国内外高级西点西餐企业引进的专职教师、高等院校招聘的专职教师、外聘行业兼职大师和外籍教师共同构成的师资体系,保证学员在学习到西点西餐专业技能时,更加全面掌握西点西餐背后的文化内涵,为培养高端复合型人才提供有力保障。

专业设置

Professional Settings

采用小班教学,中外名师授课,以培养精通欧美名菜、日韩料理、东南亚风味等代表菜制作,熟练掌握西餐礼仪知识和西餐运营管理,能胜任国际酒店西餐主厨、厨师长、高级料理师,并具备创新能力的人才为培养目标。

通过裱花蛋糕课程、潮流款面包课程、门店热卖甜点、韩式裱花课程、翻糖和糖艺课程及中西点心、巧克力捏塑课程等市场主流产品相关课程的学习,培养学员熟练掌握各种面包、蛋糕、甜品、裱花等制作技术,能胜任星级酒店或大型连锁西点食品企业的技术主管、高级西点师的复合型人才为目标。

通过系统化理论学习、实操制作训练,学员掌握各式花式咖啡、季节饮品、咖啡拉花、虹吸壶、手冲和发压壶等咖啡品种及操作手法、高级咖啡厅运营管理知识,以培养高级咖啡师、咖啡厅经营管理人员为主要目标。

学员通过系统化学习掌握各类寿司(三文鱼寿司、加吉鱼寿司、章鱼寿司、蟹籽寿司、金枪鱼寿司、西凌鱼籽寿司、鸡蛋寿司、醋青鱼寿司、鲈鱼寿司等)、各式刺身 、龙卷、绿野仙踪;韩式烤肉、石锅拌饭、大酱汤、参鸡汤、韩式冷面等各式菜品制作,并具备一定的菜品创新及研发能力。

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就业保障

Employment security

西点西餐学院依托新东方烹饪强大的就业保障体系,覆盖全国的就业指导中心及就业资源,与希尔顿、万达威斯汀、王品集团等28000余家用人单位达成长期合作协议,定向培养行业紧缺的复合型西点西餐人才;此外,对有创业愿望的学生,通过助学金支持、技术支持、资源支持、人员支持、开业支持、运营支持等帮扶,协助学员成功创业。

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学生作品展示

Student Works Display

网红蛋糕:网红蛋糕体现的是市场需求的爆品,培养学生结合市场需求进行产品开发的意识

甜品:作为膳后小吃的甜品,在西方被视为贵族的象征,目前中国已成为继美国后世界第二大甜品消费市场

咖啡饮品:咖啡文化认知在国内已经愈来愈成熟,消费量不断上升,咖啡饮品的制作在教学中也是作为重点产品不断训练

翻糖蛋糕:以进口高端食材而赢得不菲的“身价”

慕斯类: 常规产品包含提拉米苏、西番莲慕斯、慕斯乳酪蛋糕等

牛排套餐:牛排套餐作为西餐的典型代表,以健康营养美味而广受欢迎

三文鱼慕斯:日料以健康营养著称,广受高端食客青睐

寿司:健康食品的典型代表,热量极低,富含各种矿物质及纤维,深受年轻都市食客青睐

融合创意菜:不仅是食品,更是艺术,创意菜的制作培养生创新意识、研发能力与融会贯通的能力

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