精品粤菜专业培养熟练掌握传统、新派粤菜市场流行菜的创业型人才为目标，粤菜是烹饪行业中八大菜系的热门菜系。

粤菜具有浓厚的江南地方特色，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。

让学生掌握粤菜传统技法及拓展高等原料创新、提升个人综合技术能力。