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行业特辑 | 开店如何选址效益最大化

更新时间:2020-11-26 来源:广州新东方烹饪学校

想要开店创业,选择一个好的地点铺位是非常重要的。不仅能提高门店的人流量,也与未来的长期生存息息相关。今天我们就来聊一聊,开店选址的一些需要考虑到的问题。
    想要开店创业,选择一个好的地点铺位是非常重要的。不仅能提高门店的人流量,也与未来的长期生存息息相关。今天我们就来聊一聊,开店选址的一些需要考虑到的问题。
 
    房租和对顾客的吸引度。成本控制是开店的必定要求,因而门店租金及其他相关费用(押金、定金、中介费等)较高的话,会对开店资金造成压力,所以此项费用不容忽视,也是选址重要的一点。
我们都知道,市区商业街门店租金昂贵,但其人流量高,自带人气;郊区租金便宜,但人烟稀少、物价较低,但这都不能一概而论,都各有其优缺点,而门店真正是否合适,对顾客的吸引程度才是成败的关键。房租与吸引顾客,取两者之平衡才能持续开店。
 
    选址的关键要素。人潮流量——面包店的人潮流量一般是有固定时间的,早高峰一般为7:00-9:00,中午时间一般以11:00-13:00生意较好,下午的人潮高峰期在17:00-20:00,在闹市区和夜市,时间又会有所不同,以晚上为高峰期。便利性——四岔路口方便于各路交通,视野好,曝光性强,顾客从各个角度都能看到店铺。选择店铺的时候角落是雷点,切记不要选择。竞争程度——商圈内同性质之店面越多,则生意越竞争。在甜品店烘焙店扎堆的街区,不建议跟风去做。把自己的面包店做到整个街区无可替代,才能有立足之地。住户性质——调查商圈内各类的比例,办公楼区则上下班时间会比较好,住宅区生意都会不错,但房租可能较高。而若店面附近有机关学校等大团体设立,则会带来固定之人潮,生意会比较好,但放假时,生意相对较差。
 
    选址的常见雷区。看清楚商圈——确定门店类型很重要,店铺整体的设计是吸引顾客的魅力。究竟是做吐司、软欧等专门店,还是做全品类店、茶饮+简餐店,都是基于商圈的消费构成需求来定。面包种类要有吸引力这毋庸置疑,综合考虑小众、店铺建造和促销活动等店铺情报的宣传度,按照一家面包店有多少吸引力聚集顾客来设定商圈的覆盖范围。很多时候,隔壁店铺的类型也会影响到自家店铺的生意,竞争店铺的存在、街道的吸引力也要考虑在内,能让人有“这里开了家面包店真的太好了!”这样感想的位置是最好的。比如,如果商圈在郊区,那客人基本是开车出行,所以一定要有停车场。但无法预估客户停留时长,停车场无法轮换使用也会让人困扰,所以用餐设置在店外的话顾客就不会待太久。若需店内滞留建议时间平均5分钟~10分钟,3干米商圈内有可停20辆车的停车场,5干米商圈的目标是可停40辆车的停车场。
 
    学生客流需谨慎处理。学校附近店铺因学生假期等会造成营业额不稳定,建议多拓展新的消费族群。从雇佣方面来看把学生当做主要员工很危险,营业额和轮班制都会被学校的休假而影响,建议学生兼职为佳。但如果是把家庭主妇作为目标的面包店,雇佣家庭主妇会更加稳定。大家开店选址的时候可以参考以上这些需要考虑到的因素,规避风险,是创业路上最重要的一点。
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